当店のうどんは

岩手県産の国産小麦粉を100％使用

全工程を手作業で行っています

2日間に渡り、熟成させ鍛え抜いたうどん

なので

「つるつる」「もちもち」感が凄いんです

 当店の肉汁は

出汁には静岡産の「3種類のかつお」

福岡産の「あご（トビウオ）」

静岡産の「昆布」を使用し、

2～3日間かけて作っています

肉は出汁に合う旨味たっぷりの

厳選した豚肉を使用